Bron: Anneke Bontekoe
Ingrediënten (voor 15 stuks)
- 50 gram Giele Wâldbeantsjes (voor gebruik een nacht in ruim water weken)
- 45 gram gedroogde abrikozen
- 45 gram verse hazelnoten (zonder dop)
- 100 gram pure kookchocolade
- 15 gram slagroom
- 1 tl suiker
- snufje zout
Voorbereiding
- Kook de Wâldbeantsjes in ruim water met een snufje zout gaar.
- Laat de Wâldbeantsjes afkoelen en maal ze met de staafmixer.
- Hak de gedroogde abrikozen in kleine stukjes.
- Rooster de hazelnoten in de oven (elektrische oven: 14 minuten op stand 4 ).
- Laat de hazelnoten afkoelen.
- Pel het vlies eraf en hak de hazelnoten fijn.
- Klop de slagroom iets op met 1 tl suiker.
- Verwarm de kookchocolade au bain marie.
Bereiding
- Doe de Wâldbeantsjes, de abrikozenstukjes en de geroosterde hazelnootstukjes op een diep bord.
- Meng het geheel onder toevoeging van de slagroom.
- Vorm er 15 balletjes van.
- Haal deze voorzichtig door de gesmolten chocolade.
- Laat de Wâldbeantsje-truffels afkoelen en leg de truffels ongeveer een uur in de koelkast.
- Serveer de Wâlbeantsje-truffels koud.
Eet smakelijk!